Recette du mois pour vous aider à bouger : Poulet à la toscane

Une alimentation équilibrée fournit les nutriments essentiels qui alimentent le corps et permettent de bouger tout au long de la journée. La diététiste agréée Trista Chan, M.Sc.S., s’est associée à nous pour vous proposer des recettes mensuelles énergétiques.  

Ce repas réconfortant et riche en saveurs est parfait pour n’importe quelle soirée de la semaine. La sauce crémeuse aux tomates séchées lui ajoute de l’onctuosité, tandis que le poulet tendre rend ce plat consistant et réconfortant. 

Préparation : 40 minutes 
Donne 2 portions 

Ingrédients :  

• 2 poitrines de poulet désossées et sans peau 

• 2 c. à thé de sel 

• 1/2 c. à thé de poivre noir 

• 2 c. à thé d’origan séché 

• 1 c. à thé de thym séché 

• 1 c. à thé de basilic séché 

• 1/2 c. à thé de paprika 

• 1 c. à soupe d’huile d’olive 

• 1 c. à soupe de beurre 

• 3 gousses d’ail (hachées) 

• 1/2 tasse de tomates séchées au soleil (hachées) 

• 1 tasse de tomates cerises (coupées en deux) 

• 1 tasse de jeunes épinards 

• 1/2 tasse de bouillon de poulet 

• 1/2 tasse de crème épaisse 

• 1/2 tasse de parmesan râpé (facultatif) 

• 1/2 c. à thé de flocons de piment rouge (facultatif) 

• Persil ou basilic frais pour la garniture 

Instructions pour préparer le poulet à la toscane : 

1. Séchez les poitrines de poulet et assaisonnez-les des deux côtés avec le sel, le poivre, l’origan, le thym, le basilic et le paprika. 
2. Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les poitrines de poulet et faites-les saisir pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. 
3. Retirez les poitrines de poulet de la poêle et réservez-les. 
4. Dans la même poêle, préparez la sauce en faisant fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail, les tomates séchées et les tomates cerises. Faites sauter le mélange pendant 2 à 3 minutes. 
5. Versez le bouillon de poulet et remuez en raclant le fond de la poêle. Ajoutez la crème épaisse et remuez jusqu’à obtenir une texture homogène. 
6. Ajoutez les épinards et laissez-les flétrir pendant 1 minute. 
7. Incorporez le parmesan et les flocons de piment (facultatifs). 
8. Remettez les poitrines de poulet dans la poêle et nappez-les de sauce. 
9. Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et atteigne une température interne de 74 °C / 165 °F. 
10. Déposez les poitrines de poulet dans une assiette et garnissez de basilic ou de persil frais.