Recette du mois pour vous aider à bouger : poulet aux noix de cajou

L’énergie que nous tirons des aliments peut nous aider à soutenir un mode de vie actif. En effet, une alimentation équilibrée nous fournit les nutriments essentiels qui alimentent notre corps et nous permettent de bouger tout au long de la journée. La diététiste Sue Mah est de retour et s’associe à ParticipACTION pour offrir des recettes mensuelles énergétiques et économiques, en commençant par ce poulet aux noix de cajou.

Ça y est, l’automne est installé et c’est la saison idéale pour se tourner vers des plats réconfortants, qui peuvent être copieux, nutritifs et énergétiques. Ce plat de poulet aux noix de cajou en est un parfait exemple. La recette comporte de nombreux éléments que vous avez peut-être déjà dans votre garde-manger et votre réfrigérateur, ce qui en fait une bonne option pour tous les budgets. N’hésitez pas à la personnaliser en choisissant d’autres protéines, en ajoutant des légumes ou des épices. Bon appétit!

Ingrédients:

• 1 lb de cuisses (ou de poitrines) de poulet désossé sans peau
• 2 c. à café de fécule de maïs
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à café de jus de citron vert
• 2 c. à soupe d’huile de canola, divisées
• 1 gousse d’ail, émincée
• 2 carottes, coupées en dés
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 1 tasse de noix de cajou grillées et non salées
• 2 c. à soupe de pâte de chili
• Poivre noir au goût
• 1/2 orange, coupée en petits quartiers
• Facultatif : oignon vert coupé en dés

Instructions pour préparer du poulet aux noix de cajou:

1. Coupez le poulet en morceaux de 1 pouce et les placer dans un bol. Incorporez la fécule de maïs, la sauce soja et le jus de citron vert.
2. Chauffez 1 c. à soupe d’huile de canola dans un wok ou une grande poêle à frire.
3. Ajoutez l’ail et faites sauter pendant environ 30 secondes. Ajoutez le poulet et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit. Transférez le poulet cuit dans une assiette propre.
4. Chauffez le reste de l’huile dans un wok ou une grande poêle à frire. Ajoutez les carottes et le céleri et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
5. Ajoutez les noix de cajou et faites revenir pendant environ 1 minute.
6. Ajoutez le poulet et mélangez bien. Incorporez la pâte de chili et mélangez bien. Ajoutez du poivre noir selon votre goût.
7. Servir avec du riz cuit à la vapeur et garnir de quartiers d’orange et d’oignons verts coupés en dés, si désiré.

Donne 4 portions.