Nous sommes très heureux de vous présenter cet article de Sue Mah, une diététicienne agréée primée. Personnalité influente de la télévision, Sue est la fondatrice de trois entreprises de service-conseil, dont Nutrition Solutions.
C’est bien connu, il est important de bien manger et d’être actif pour avoir un mode de vie sain. Mais que faire si vous êtes trop fatigué ou trop occupé pour cuisiner? La préparation de repas est la solution!
La préparation de repas est essentiellement toute préparation d’aliments effectuée à l’avance. Vous économiserez temps et argent en préparant vos repas, et vous disposerez d’aliments nutritifs pour alimenter vos mouvements et vos activités.
Pour préparer des repas, commencez par planifier votre menu pour les prochains jours, voire pour la semaine :
- Regardez les ingrédients que vous avez dans votre garde-manger, votre réfrigérateur et votre congélateur
- Vérifiez ce qui est en vente dans les circulaires d’épicerie
- Identifier les produits de saison
- Consultez les revues, les livres de cuisine et les réseaux sociaux pour trouver des idées de recettes
Une fois que vous avez toutes vos provisions et tous vos ingrédients, prévoyez un moment pour préparer vos repas. Ensuite, essayez une ou plusieurs de ces stratégies pour préparer vos repas.
Préparation des ingrédients sans cuisson
Ce type de préparation ne nécessite aucune cuisson. Il vous suffit de couper en tranches, en dés, en morceaux ou de préparer des ingrédients que vous utiliserez plus tard dans la semaine. C’est comme si vous preniez une longueur d’avance! Par exemple, coupez des brocolis, tranchez de la viande ou faites mariner du tofu pour vos repas de la semaine. Vous pouvez également les répartir en portions, en fonction des quantités nécessaires pour chaque recette. Pour ma part, je coupe souvent les carottes et les oignons en dés à l’avance pour faciliter la préparation de mes wraps au poulet et laitue.
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Préparation d’un seul ingrédient
Faire cuire une fois, utiliser deux fois! Lorsque vous élaborez votre menu, pensez à la façon dont vous pouvez utiliser un ingrédient de façon polyvalente, surtout s’il est un peu plus long à cuire. Par exemple, faites cuire un poulet entier le dimanche et utilisez-le pour des sandwiches et des salades durant la semaine. Ou encore, préparez un grand bol de riz et utilisez-le comme plat d’accompagnement un soir puis faites-en un riz frit aux crevettes (en anglais) le lendemain.
Préparation de type buffet
Préparez quelques options de céréales, de protéines ainsi que de légumes et emballez-les individuellement. Pourquoi pas du quinoa et des pâtes? Ensuite, vous pourriez opter pour des boulettes de viande et quelques morceaux de poisson.
Enfin, mettez un plateau de chou-fleur au four et faites sauter des champignons. Assemblez ces ingrédients et créez rapidement des repas différents, par exemple, un bol de quinoa avec du chou-fleur, des champignons et du poisson ou bien un plat de pâtes avec des boulettes de viande et des champignons. Ajoutez des sauces, des vinaigrettes et des arômes différents pour ne pas vous lasser de manger la même chose jour après jour. N’hésitez pas à utiliser des produits préemballés, comme des tortillas, des haricots en conserve et des légumes surgelés.
Préparation complète des repas
La dernière stratégie consiste à préparer une recette du début à la fin pour qu’elle soit prête à être consommée ou réchauffée. Si vous manquez de temps le matin, essayez mes délicieux flocons d’avoine à la tarte aux pommes. Vous pouvez même préparer une double ration de vos recettes préférées. Il ne reste qu’à congeler le surplus en portions individuelles pour plus tard. Les soupes, les ragoûts, le chili et les lasagnes se congèlent particulièrement bien. Il suffit de les décongeler au réfrigérateur pendant quelques jours et de les réchauffer. N’oubliez pas de mettre une étiquette avec la date sur chaque aliment. Pour ma part, je garde un inventaire afin de ne pas oublier des plats au fond du congélateur.
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Surtout, amusez-vous en préparant vos repas. Pensez à la préparation de repas comme à une routine de bien être hebdomadaire et non une corvée. Mettez de la musique ou écoutez votre balado préféré et mettez-vous à la tâche! Vous ne le regretterez pas!
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